Comme nous, tu ressens le besoin de garder le contact avec tes collègues, d'échanger des idées, de travailler au développement de la restauration municipale afin de garantir et de développer le niveau qualitatif de la prestation municipale.
En quelques années, notre métier a beaucoup évolué et aujourd'hui le besoin de communiquer, de recevoir et de traiter l'information le plus rapidement possible est devenu une nécessité vitale dans notre fonction.
Et cela, d'autant plus, face à la concurrence des sociétés de restauration collective et au formidable investissement marketing qu'elles mettent en œuvre pour séduire les élus. Pour prendre une image, si hier la potée auvergnate se suffisait à elle-même, aujourd'hui la moindre activité a besoin d'être valorisée pour être reconnue. Cela est également vrai pour le service public.
Compte tenu de la diversité et de la multiplicité des compétences nécessaires à l'exercice de notre profession (voir la Fiche métier de Directeur de la restauration municipale), il est nécessaire de s'organiser pour diffuser l'information, de continuer d'apprendre et de se former pour construire l'avenir.
Face au slogan des sociétés de restauration "Ne vous inquiétez pas Monsieur le Maire on s'occupe de tout", il nous faut nous unir et montrer tout le savoir-faire du service public.
Le rôle du délégué départemental est d'être l'outil de cette unité pour une restauration municipale de qualité.
LES COMPETENCES DU DELEGUE DEPARTEMENTAL
COMPETENCE I
Transmission de l'information en direction des adhérents et du bureau national
COMPETENCE II
Mise en place de Ressources Documentaires sur les dossiers les plus courants :
- Matériels, produits alimentaires, formation, informatique, animation.
Des dossiers déjà réalisés sur différents thèmes sont disponibles pour les adhérents par e-mail à l'adresse suivante :
hebertch@wanadoo.fr
COMPETENCE III
Organisation de rencontres régulières avec les collègues
- Organisation de réunions régionales
- Organisation de Visites de sites industriels (agro-alimentaire, fabricants de matériels, nouvelles technologies, etc.) et rencontres avec nos partenaires pour une meilleure connaissance des produits.
- Mobilisation des collègues pour la participation au forum annuel qui traite des grands thèmes de l'actualité
COMPETENCE IV
Maîtrise de la formation et de ses composants
- Relation avec la délégation régionale du CNFPT et les centres de formation agréés
- Constitution d'un groupe de travail avec le CNFPT sur l'offre de formation régionale sur la base des fiches métiers de la Nomenclature des métiers territoriaux.
- Mise en place d'un plan de formation
COMPETENCE V
Informatique et Télématique
- Connaissance des logiciels de gestion de production et de bureau
- Maîtrise des ressources télématiques
COMPETENCE VI
Aide au montage des dossiers de modernisation des outils de production et d'appels d'offres.
Trois spécialités :
- Cuisine centrale liaison froide ou chaude
- De la cantine au restaurant scolaire
- Réhabilitation et agrandissement d'anciennes structures et mise en conformité
COMPETENCE VII
Maîtrise de l'accueil et de l'animation dans les restaurants scolaires et municipaux
EN UN MOT :
Œuvrer pour l'adhésion du plus grand nombre à l'idée de la Charte de la Restauration Municipale
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