Madame, Monsieur le Maire, Cher ère collègue,
La restauration municipale est devenue, au cours de ces dix dernières années, un thème de réflexion incontournable pour les élus et leurs techniciens en charge de la restauration.
La restauration municipale au caractère "intergénérationnel" de plus en plus affirmé, confronte sans cesse les problématiques citoyennes, économiques, éducatives, d'intégration sociale et de solidarité, de santé publique pour répondre aux enjeux de Service Public d'aujourd'hui.
Par ailleurs, une grande partie des usagers et principalement les parents, réclament une totale transparence de la chaîne alimentaire.
Plus que jamais les responsables de la restauration municipale, élus comme directeurs, doivent être en mesure de répondre à ces nouveaux défis de Qualité, de transparence et de communication. N'attendons pas le questionnement légitime des usagers pour aller chercher des réponses mais anticipons-les afin de leur fournir des informations claires.
Toutes ces nouvelles connaissances doivent s'acquérir au quotidien par des investigations auprès des fournisseurs, auprès des différentes filières mais également lors de rencontres professionnelles comme celles que l'ANDRM organise chaque année au plus près de ses adhérents et des responsables de la restauration municipale dans les régions.
Aujourd'hui, de la plus petite cuisine de village à la plus grande cuisine centrale, il est utile et nécessaire de confronter nos réflexions, nos idées, nos réalisations et nos expériences municipales pour faire évoluer notre activité.
Véritable réunion d'information et d'échange entre professionnels, élus et pouvoirs de tutelle, nous vous convions à participer à l'Assemblée qui se tiendra dans votre région . La matinée se terminera par un repas convivial permettant de poursuivre les échanges.
Nous sommes persuadés que l'organisation de cette journée dans votre région ne peut vous laisser indifférent.
Comptant sur votre présence et celle de votre directeur de la restauration municipale, nous vous prions de croire, Madame, Monsieur le Maire, Cher (ère) collègue, en l'expression de nos sentiments les meilleurs.
Christophe HEBERT
Le Président
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Rencontres professionnelles