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JUIN 2000 EPERNAY (51)
(Programme) |
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"PLUS D'UN SIECLE DE RESTAURATION SCOLAIRE"
"La restauration scolaire, un outil d'intégration, de lutte contre l'échec scolaire. Un outil la construction sociale et de la santé publique."
THEMES ABORDES
LA RESTAURATION SCOLAIRE PORTEUSE D'UNE "UNE IDENTITE NATIONALE"
LA RESTAURATION SCOLAIRE PLUS D'UN SIECLE D'HISTOIRE
LA SECURITE ALIMENTAIRE
LA NUTRITION AUJOURD'HUI
L'APPLICATION DE LA REGLEMENTATION AU QUOTIDIEN
LA TRACABILITE
LA DEMARCHE DE CERTIFICATION
LE RÔLE DE L'EDUCATION NATIONALE
LA RECONNAISSANCE DE LA PROFESSION
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JUIN 1999 PESSAC (33)
(Programme) |
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"LES ENJEUX DE LA RESTAURATION SCOLAIRE" :
La sécurité sanitaire
Le rôle de la restauration municipale
La nutrition
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JUIN 1998 BAGNEUX (92)
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Les ambitions de la restauration scolaire et municipale à l'approche de l'an 2000
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MAI 1997 LE MANS (72)
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La santé du consommateur est elle en danger ?
Si oui, Pourqoui ? Quelles en sont les causes ? Peut-on y remédier ?
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JUIN 1996 CAEN (14)
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Halte à la dérive de la qualité alimentaire.
L'an I de la nouvelle réglementation .
Multiples tables rondes sur la nutrition et la qualité des aliments.
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MAI 1995 AURILLAC (15)
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Les évolutions techniques de la restauration collective.
La nouvelle réglementation. POurquoi un guide de bonnes pratiques d'hygiène ?
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JUIN 1994 MONTLUCON (03)
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Evolution du projet de la Charte de la restauration Municipale.
Approche de la nouvelle réglementation d'hygiène alimentaire.
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JUIN 1993 LORIENT (56)
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Elaboration de la Charte de la restauration municipale.
Reconnaissance du rôle de directeur de la restauration.
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JUIN 1992 RODEZ (12)
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Quelles solutions d'avenir pour la restauration municipale en 2001 ?
L'informatique comme outil d'organisation du travail en cuisine.
Le restaurant d'enfants : un espace d'éducation et de convivialité.
Quelles cuisines pour demain ? Quel mode de liaison ?
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JUIN 1991 SAINT CYR L'ECOLE (78)
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Autogestion ou Concession ?
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JUIN 1990 FONTENAY LE COMTE (85)
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Le devenir des cuisines centrales face aux plats cuisinés industriels, à l'apport des produits de 4ème et 5 ème Gamme.
Que doit être un restaurant d'enfants aujourd'hui?
Le portage des repas et le maintien des personnes âgées à domicile.
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JUIN 1989 SALON DE PROVENCE (13)
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Evolution des cuisines centrales, des nouvelles technologies, nouveaux produits.
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JUIN 1988 TOURCOING (59)
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Les restaurants d'enfants, autour de l'éducation nutritionnelle et de l'hygiène alimentaire
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MAI 1987 TRAPPES (78)
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Définition du rôle du gestionnaire, dont les idées essentielles sont reprises par le groupe de travail dans le cadre de l'Observatoire des Métiers de la Fonction Publique Territoriale en 1993
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