vous trouverez ci-joint la feuille "actualité PNNS" n°21 de juillet 2010

Nous avons le plaisir de vous adresser le bulletin " Sel et Nutrition " n°7 _ Source : LE COMITE DES SALINES DE FRANCE (C.S.F.) _ Vous en souhaitant bonne lecture,

Vous trouverez cette semaine

Le Conseil général du Gard, Un plus bio et le Civam bio 30 reconduisent l'opération " manger Bio ® " dans tous les secteurs de la restauration collective gardoise. L'objectif est de favoriser par

Selon une étude indienne récente, certains composés présents dans l'ail et l'oignon auraient le pouvoir d'augmenter la bioaccessibilité du fer et du zinc contenus notamment dans les céréales. En effet, grâce à un modèle du conduit gastro-intestinal permettant de simuler le passage des nutriments à travers la paroi intestinale,

voici les nouvelles dispositions pour 2010 de l'opération "Un Fruit à la Récré", qui s'ouvre à tous les collèges et lycées.

Propositions du Conseil national de l'alimentation pour la mise en oeuvre du programme national pour l'alimentation

Charte visant à promouvoir une alimentation et une activité physique favorables à la santé dans les programmes et les publicités diffusés à la télévision - Rapport d'application : 18 février 2009 - 18 février 2010

Le CREA (Centre de Recherche et d'Etudes pour l'Alimentation) fêtera bientôt ses 20 ans d'existence. A cette occasion, son fondateur, Bruno GOUSSAULT, qualifié par le journal Le Monde "de génie des grands chefs", présente avec sa nouvelle équipe, une série des stages consacrés aux nouvelles techniques culinaires en phase avec la cuisine du 21è siècle.

Nous avons le très grand plaisir de vous faire parvenir le dossier d'inscription pour notre prochain congrès qui aura lieu à Tours les 13, 14 et 15 octobre 2010 au Centre International des Congrès "le Vinci" sur la question "l'Europe : territoires d'Education ?"

L'objectif du projet "Bio Chez Toi" est de sensibiliser un large public sur les produits de l'agriculture biologique et de promouvoir la consommation de ces produits. Des actions sont organisées Italie, France et Allemagne.
Au sein du projet, l'action spécifique des formations se concentre sur la restauration collective. Les prochaines dates dans 4 villes: Lyon (9 et 10 septembre 2010), Rennes (16 et 17 septembre 2010); Lille (7 et 8 octobre 2010), Montpellier (14 et 15 Octobre 2010).

" Restauration collective " et " Environnement, hygiène "
Ces ouvrages, complémentaires du manuel déjà paru, préparent les concours d'agent technique et agent technique qualifié. Ils contiennent les annales des concours dans chacune des spécialités, avec des corrections commentées permet¬tant de s'auto évaluer. Le sujet et sa correction sont accompagnés d'une fiche de révision.